Dubai és Miskolc után a nyolcadik kerületben folytatja a fiatal séf, Tóth József Azsi. A KOHO Budapest szeptemberben nyitott a Baross utca szomszédságában. Helyzetjelentés a Horváth Mihály térről.
Korábban évekig a Zsiga bár, előtte pedig fodrászat működött abban az üzlethelyiségben, amelyet teljesen átalakítottak idén a KOHO kedvéért. A bisztró története Tóth József, vagy ahogy a szakmában ismerik, Azsi szerint igazi gasztro-tündérmese, hiszen a két tulajdonos, Nagyistók Ágnes és az Amerikából érkezett, de régóta Magyarországon élő Mark Blazek egyenesen őt kereste meg a KOHO megvalósításának ötletével. Azsi, aki korábban dolgozott többek között az Arany Kaviárban és a miskolci Lestyánban, a frissen nyitott étteremben minden lehetőséget megkap a kiteljesedésre.
Az étterem belső terein Ferenczfy-Kovács Attila dolgozott. Az anyaghasználat, a színvilág, a világítás, a nyers fa és beton felületek, retro bútorok és lemezjátszók, a Spanyolországból érkezett tányérok együtt, alaposan átgondolt koncepció részeiként alkotják a KOHO-enteriőrt.
Rendelhetünk à la carte, de a teljes kép kedvéért érdemes ezúttal is a degusztációs menüt választani, amely – könnyen lehet, hogy a közeli nyitásnak köszönhetően – igen kedvező áron érhető el.
Amuse-ként Comté boulette érkezik, amelynek alapja természetesen a francia Comté sajt. Egyetlen falatnak jókora lenne, de én még nem láttam olyat, hogy valaki egy degusztációs menü első elemét ne szedte volna darabjaira. Kirobbanó intenzitású ízek, szuper ropogós gombócban, amelynek az egyébként is vastagon rajzolt karaktereit a füstölt széna használata húzza alá.
Tahitótfaluról érkezik a pisztráng.
