A magyaroknál a mustáros, a cseheknél a ketchupos hot dog a nyerő

Ezek a régió kedvenc péksüteményei: pizzás mini, sajtos pogácsa, hot dog
A magyaroknál a mustáros, a cseheknél a ketchupos hot dog a nyerő
A magyaroknál a sajtos pogácsa a sláger a finompékárut vásárlók körében, a cseheknél a ketchupos
hot dog, a horvátok és szlovákok pedig a pizzás minire esküsznek – derül ki a 6 országban jelen
lévő, régiós hálózattal rendelkező Pek-Snack Csoport elemzéséből. Az adatok alapján kirajzolódnak
a különböző országokra jellemző ízek: nálunk például kevésbé a ketchupos, inkább a mustáros hot
dogot vásárolják, helyi kedvenc a túrós táska, míg a délszláv államokban a túrós termékek közül a
sós verziók népszerűek, addig Horvátországban a nagy kedvenc a burek.
Miközben a nemzetközi trendek, így a fánkok és a croissant-ok növekvő népszerűsége mindenhol
jellemző, érdekes különbségek is kirajzolódnak az egyes országok között a legkedveltebb
finompékáruk alapján – állapítja meg a Pek-Snack Csoport elemzése. 1 A 6 országban jelenlévő,
kiterjedt régiós franchise-hálózattal és stratégiai jelentőségű kiskereskedelmi partnerségekkel
rendelkező finompékáru-gyártó adatai szerint Magyarországon verhetetlen a sajtos pogácsa. A
kimérten (nem darabra) árult, ezért az úgynevezett „mini” kategóriába tartozó termék a teljes
magyar franchise-hálózatból származó értékesítés 15 százalékát adja. Hazánkban szintén nagyon
népszerű a grissini (olasz kenyérrúd), valamint a barackos mini is. A régió más országaiban ettől
eltérő sorrendet látunk: miközben a pizzás ízvilágot mi sem vetjük meg, a többieknél ez olyannyira
népszerű, hogy az ilyen termékek rendre a legkeresettebbek között szerepelnek. Horvátországban,
Szlovákiában és Boszniában is az egyik legkedveltebb termék a pizzás mini, míg Csehországban a
szintén pizzás twister került az élmezőnybe. Švejk hazájában külön érdekesség, hogy egy „maxi”,
tehát darabonként árult terméket imádnak: a ketchupos hot dogot vásárolják a legtöbben.
Lokális különlegesség a tepertős mini, amely Magyarországon az egyik legnépszerűbb termék a
kategóriájában. Ugyanakkor a tepertő több piacon is megjelenik, ám ott más ízvilág jellemzi: míg a
magyar vásárlók a fűszeres, pikáns verziót kedvelik, addig a bosnyák piacon a natúr, nagyobb
tepertődarabos változat számít kedvencnek. Szintén helyi érdekesség, hogy a bosnyák piacon
kiemelkednek a chia magos péksütemények, amelyek a teljes sós kategórián belül az értékesítés 15
százalékát adják. Ezek gyakran sajttal vagy hússal töltöttek, így tehát a chia itt sós töltelékekkel
készült, hagyományos péksütemények hozzávalójaként jelenik meg.
Novák Zoltán, a Pek-Snack ügyvezetője elmondta, hogy a különböző piacok jellegzetességei mellett
vannak regionális kedvencek is, amelyek minden országban megállják a helyüket. Ilyenek például a
csokoládéval bevont donut fánkok, az édes croissant-ok vagy a pizzás termékek. A slágertermékekhez
és az országspecifikus kedvencekhez a Pek-Snack rugalmasan alkalmazkodik a termékfejlesztés során,
és rendre igyekeznek saját innovációkkal, új termékekkel és ízekkel is ellátni a fogyasztókat.
Maxi termékek: kinek a túrós táska, kinek a burek
Magyarországon a maxi (darabra árult) termékek közül a sajtos rúd, a kakaós csiga, valamint a
magyar klasszikus (máshol kevésbé ismert) túrós táska a legnépszerűbbek. A hot dogoknál eltér a
magyarok ízlésvilága a régió többi országáétól. Míg nálunk toronymagasan vezet a mustáros változat
– több mint kétszer annyi fogy belőle, mint a ketchuppal ízesítettből –, addig Horvátországban és
Csehországban éppen fordított a helyzet: ott a paradicsomos ízvilág hódít. Boszniában viszont
kiegyenlítettebb a kép: a két termék szinte azonos arányban részesedik az eladásokból.
1 Az elemzés a 2025. január 1. – július 31. közötti, az egyes országok vásárlói preferenciáit jól mutató, franchise
értékesítésekből származó adatok alapján készült. A Pek-Snack Magyarország mellett Horvátországban,
Bosznia-Hercegovinában, Csehországban, Szerbiában és Szlovákiában van jelen, az elemzés azokat az
országokat tartalmazza, amelyekben releváns adatok álltak rendelkezésre.

Horvátországban az egyik legnagyobb kedvenc a burek, amely kizárólag sós ízekben kapható, és a
sajtos kiszerelés a legnépszerűbb – az eladások felét ez a változat teszi ki –, de a húsos és a sajtos-
spenótos verziók is kelendőek. Érdekesség, hogy míg Magyarországon a spenótos péksütemények
kevéssé kedveltek, a környező országokban szinte minden formájukban keresettek.
Pizzaszeletek: kolbász, sonka-kukorica, bacon
A pizzaszeletek közül a magyarok a kolbászosat szeretik legjobban, hasonlóan a horvátokhoz. Ezzel
szemben a szlovákoknál és a cseheknél a sonkás-kukoricás az első – amely egyébként nálunk is
nagyon népszerű. Keresett a baconos-hagymás kenyérlángos is, amelyik a legtöbb országban felfért a
kategória valamelyik dobogós helyére.
Fánk: minden mennyiségben, főleg, ha baracklekváros
A nemzetközi trendeknek megfelelően a finompékáru termékek piacán egyre meghatározóbbak a
különböző fánkok – köztük a hagyományos alakú berliner fánk és az amerikai lyukas fánk (donut). A
Pek-Snack adatai alapján a baracklekváros berliner a vásárlók kedvence Csehországban,
Magyarországon és Szlovákiában, míg Boszniában és Horvátországban a csokis bevonatú amerikai
állhatott a dobogó tetejére. Utóbbiak, tehát a lyukas fánkok közül az eper ízű bevonattal készültet is
sokan keresik, Horvátországban pedig a pisztáciás került be a top 5 közé.
A különböző országok ízlésvilága nemcsak kulturális érdekesség, hanem aktív termékfejlesztési
iránytű is a Pek-Snack Csoport számára, amely a helyi kedvencekhez igazodó választékkal kíván
hosszú távon is meghatározó szereplő lenni a régió finompékáru-piacán. A vállalat eredményessége
mögött évek óta stabil növekedés áll: konszolidált árbevétele tavaly 5 százalékkal 12,7 milliárd
forintra, árbevétel-arányos EBITDA-ja pedig az előző évi 15 százalékról 19 százalékra emelkedett. A
nemzetközi értékesítés aránya 2024-ben már elérte a 40 százalékot, és a cél ennek további növelése.