Tokajban óriási a baj, sokkal nagyobb, mint bármelyik más magyar borvidéken

Pedig a többi borvidékhez képest itt lehetne a legkönnyebben valami maradandót alkotni. De ezt is csak az érti meg, aki rendszeresen ott jár és beszél a helyi termelőkkel. Borzasztóan széthúz az egész borvidék. Magyarországon nem divat kimondani őszintén a gondokat és problémákat. Valahogy eluralkodott az a hozzáállás, hogy inkább nem mondunk semmit, mert abból nem lehet baj. És ez mindenre igaz. Hadd mondjak valamit: egy étteremben a vendég megvacsorázik, a végén pedig rögtön fizet. Kérdezem én: hogyan lehetséges az, hogy vannak olyan éttermek, akik gondolnak egyet és arra hivatkozva, hogy most nem tudnak a borásznak fizetni, nagyjából két hónap múlva utalják a pénzt?!
Mennyire gyakori ez a jelenség?
Eléggé, szintúgy, mint az a tény, hogy két hónap után sem fizetnek. Csak akkor fognak jól működni a dolgok, ha mindenki a saját eszközeivel egy irányba hajtja a hajót. Ausztria pont ezért sikeres, de említhetném akár Angliát is, ahol mindenki egyformán gondolkodik a pezsgőkészítésről.
Térjünk vissza Tokaj-Hegyaljára…
Például ott van Mád: koncepciót, marketinget és arculatot magának tervezve szigorított bizonyos szabályozásokon. Ez követendő példa kellene, hogy legyen a többiek számára is. Ehhez képest pont az ellenkezője történik. Mádon szerencsére pár termelő felismerte annak a jelentőségét, hogy pozícionálnia kell magát.
Azért tegyük azt is hozzá, hogy ez miért alakult így…
Mivel világosan látszik, hogy jelen pillanatban nem lehet összefogni a borvidéket. Ha pedig nem lehet, akkor egy alulról jövő szerveződéssel legalább bizonyos területei fogjanak össze. Mint említettem ez egy követendő példa, igaz, akkor lenne a legjobb, ha mindenből Tokaj lenne és nem Mád, Tállya, stb. A világban a Tokaj márkanév még mindig nagyon sokat számít.
Mi a véleményed a tokaji száraz borokról?
Félreértés ne essék: nem azt gondolom, hogy nincs helyük a világpiacon, viszont az, hogy 2019-ben Magyarországon nem beszélünk a tokaji aszúról, szerintem szégyen. Gyakorlatilag közel 30 év leforgása alatt több százéves hagyományokat dobtunk el magunktól, mindezt értelmetlen okok miatt. Ehhez pedig nincs jogunk.
Részletesebben?http://wineartculture.hu/tokajban-oriasi-a-baj-szik-matyassal-orokos-magyar-sommelier-bajnokkal-beszelgettem/?fbclid=IwAR2ucvIEXTC7rsOpxRj8fSBllv-xMGgfNn5b9_q7G4EnEenQAbUmVW28bAg