Csak a hagyományos eljárással , minőségi alapanyagokból készült termék kerülhet a cukrászpultokba dobostorta vagy épp franciakrémes megnevezéssel. Az élelmiszerkönyv tervezett szigorításának köszönhetően a jövőben a vásárlók is könnyen felismerhetik az úgynevezett álsüteményeket, hiszen a különböző fantázianévvel ellátott termék jellemzően garancia a silány minőségre.
Margarin helyett vaj, aroma helyett pedig valódi vaníliarúd kerülhet ezentúl a krémesbe, ellenkező esetben legfeljebb csak „habos álomnak” nevezhetik a kereskedők a portékát – derült ki a Magyar élelmiszerkönyv Kormány.hu-ra kikerült módosításáról szóló tervezetből. A javaslat számos hagyományos magyar cukrásztermék fogalmát pontosítja, így tisztázza, hogy a franciakrémes, a dobostorta vagy épp a rigójancsi milyen alapanyagokból és milyen eljárással készülhet. Azokat a termékeket pedig, amelyek nem felelnek meg az előírásoknak, a cukrászok vagy a kereskedők csak valamilyen fantázianévvel ellátva árulhatják, a hagyományos megnevezést nem használhatják.
A tervezet célja, hogy a Magyar élelmiszerkönyvben szereplő, itthon hagyományosan előállított és ismert cukrásztermékek jó minőségben és hagyományosan készüljenek, a fogyasztók pedig tisztességes tájékoztatást kapjanak a termék minőségéről. A szigorú szabályozás segíti a vásárlókat a döntésben, hiszen korábban számos esetben olyan „krémessel” is találkozhattak, amelyek eltértek az eredeti recepttől. Főleg a nagy üzletláncok által kínált előrecsomagolt vagy cukrászpultban kapható termékekre jellemző, hogy például a vajat növényi zsiradékkal, a tejszínt pedig növényi alapanyaggal helyettesítik.
